晴ればれレシピHarebare Recipe
公開日
明治ごんぼうの土佐煮
明治ごんぼうの土佐煮
材料（4人分）
- 明治ごんぼう…1本
- かつおぶし…10ｇ
【A】
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ1
- 砂糖…大さじ1/2
- 水…100ml
作り方
- ゴボウについた土を、たわしなどで洗い流す。（ゴボウの皮は剥かない方が風味が良い。）
- ゴボウを5cmくらいに切り、縦4～6つに割ったら、水にさらし2〜3回水を替えアク抜きをする。
- 小鍋にAを入れ、沸いたら2を加え、箸で混ぜながら5分ほど煮る。
- かつおぶしを加えたら、強火で汁気がほとんどなくなるまで煮る。
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