晴ればれレシピHarebare Recipe
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サツマイモのサラダ
サツマイモのサラダ
ビタミンCが多く、またさまざまな体によい生理機能を持つ食物繊維も豊富に含みます。皮ごと使って、色もきれいなさっぱりしたサラダです。
材料（2人分）
- サツマイモ…90g
- ロースハム…10g
- キャベツ…40g
- キュウリ…40g
【A】
- オリーブ油…小さじ1/3
- 砂糖…小さじ2/3
- ワインビネガーまたは酢…小さじ1弱
- レモン汁…少々
- 塩…少々
- コショウ…少々
作り方
- サツマイモは皮ごと幅1cm程度のいちょう切りにし、水にさらす。
- 1の水気を切り、耐熱容器に入れラップをかけ600Wの電子レンジで5分加熱する。
- ロースハムは縦2cm横1cm程度の短冊切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ600Wの電子レンジで20秒加熱する。
- キャベツは短冊切り、キュウリは小口切りにし、塩もみ（分量外）しておく。
- ボウルにAを入れよく混ぜる。
- 23が冷めたら水気をしぼった4と一緒に5で和える。
旬の食材を使ったレシピ
直売所で新鮮な農産物を選んで、ぜひ、旬の味覚をおいしくいただいてください！
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