1. 黄ニラは3cmの長さに切る。
2. フライパンにごま油、すりおろしたショウガ・ニンニクを熱し香りが出たら、豆板醤と豚ミンチを入れて炒める。
3. 2に醤油、砂糖、みりんを入れて味を調え、黄ニラをサッと炒め合わせたら火を止める。
4. 器にご飯を持って、3をのせる。
5. 中央に温泉卵をのせたら出来上がり。

豆板醤はお好みで調節してください。
黄ニラはサッと炒めて食感を残しましょう。