1. トマト・タマネギ・ピーマンをみじん切りにしてボウルに入れておく。
2. Aを1に混ぜてサルサソースをつくる。
3. ズッキーニを縦長に5mmの厚さに切る。
4. ベビーリーフを水で洗う。
5. モッツァレラチーズを薄切りにする。
6. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、3の両面を焼き色がつくまで弱火で焼く。
7. 6の端に生ハム・4・5をのせて､縦に半分折りたたむ。
8. 7に2をかける。

【ズッキーニの見分け方】
切り口が変色していない。みずみずしく、張りとつやがある。均一な太さのものがよい。小ぶりのほうが柔らかくてうま味がある。