晴ればれレシピHarebare Recipe
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新生姜の佃煮
新生姜の佃煮
新生姜のピリっとした辛さを醤油と砂糖で甘辛く煮た、ご飯が進む佃煮です！
材料
- 新生姜…1kg
- 干し椎茸…7枚
- 塩昆布…1袋（55g）
- 砂糖（ザラメ）…250g
- みりん…80cc
- 醤油…200cc
- かつお節、ゴマ…少量
作り方
- 新生姜を皮付きのまま洗い薄切りに切る。
- 鍋に水と切った新生姜を入れ火にかける、沸騰したらザルにあげて水洗いする。これを3回繰り返す。
- よく水切りした新生姜、もどした椎茸、醤油、砂糖、みりんと合わせ、水気が無くなるまで煮る。
- 塩昆布とゴマ、かつお節を加えて混ぜ合わせたら完成。
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