1. ヨーグルトが半量になるくらいまで水切りしておく。ゼラチンを大さじ１の水（分量外）でふやかしておく。
2. ボウルに生クリーム、砂糖を入れて角が立つまで泡立て、水切りヨーグルトと混ぜ合わせる。
3. 電子レンジにかけて溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
4. 食パンに3を塗り、皮をむいたイチジクを対角線上に2個置く。その上に3をぼってりと置いて、もう一枚の食パンでサンドする。ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で冷やす。
5. クリームが安定したら温めた包丁でラップごと対角線上に切る。断面キレイに切れましたか？ラップを外して「いただきます」

倉敷平成病院　管理栄養士　小野　詠子