晴ればれレシピHarebare Recipe
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ヤマノイモのトロ〜リ和風グラタン
ヤマノイモのトロ〜リ和風グラタン
ヤマノイモを、具材とソースの両方に使います。アクや変色の少ないヤマノイモをすりおろして、ホワイトソースの代わりに。角切りにしたホクホクのヤマノイモと、すりおろしたふわふわのソースの対比が楽しめる一品です。
＜レシピ監修：かめ代。（料理家 亀山泰子さん）＞
12年間高等学校の家庭科の非常勤講師として勤務したのち料理家に。倉敷市在住。
著書に『ホットプレート黄金レシピ』ほか多数あり。
http://kameyogohaｎ.blog.jp/
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材料（2人分）
- ヤマノイモ…400g
- 白ネギ…1本(100g)
- ブロックベーコン…100g
- しょうゆ…大さじ1
- ごま油…大さじ1
- チーズ…40g
- 刻み海苔…適量
- ラー油…適量
作り方
- ヤマノイモは半分はすりおろしてしょうゆと混ぜ、半分は角切りにする。白ネギは小口切りに、ブロックベーコンは5mm幅に切る。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、角切りにしたヤマノイモ、白ネギ（青い部分はトッピング用に少し取り分けておく）、ベーコンを炒める。
- 耐熱皿に2を入れて、1のすりおろしたヤマノイモをのせ、チーズをのせてトースターで10分程度焼く。
- 白ネギと刻み海苔をちらし、ラー油を回しかける。
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