晴ればれレシピHarebare Recipe
更新日
大根とささみのサッパリおろしそうめん
大根とささみのサッパリおろしそうめん
大根のおろし汁は、つゆとして活用するため汁を切る手間がありません。すりおろしにくい残り半分も、カットして無駄なく具に。鶏ささみは手軽にレンジで加熱。加熱後、蒸し汁の中でほぐすとしっとりした仕上がりになります。手軽で食べごたえ抜群のサッパリそうめんです。
＜レシピ監修：かめ代。（料理家 亀山泰子さん）＞
12年間高等学校の家庭科の非常勤講師として勤務したのち料理家に。倉敷市在住。
著書に『ホットプレート黄金レシピ』ほか多数あり。
http://kameyogohaｎ.blog.jp/
http://kameyogohaｎ.blog.jp/
材料（2人分）
- 大根…1/4本(200g)
- 鶏ささみ…200g
- そうめん…3束（150g）
- めんつゆ（2倍希釈）…1カップ
- 水…適量
- 大葉…2枚
- 刻み海苔…適量
【A】
- 酒…小さじ2
- 塩…ひとつまみ
- ごま油…小さじ1
- 梅干し…大1個※手で粗くちぎる
作り方
- 大根は半分をすりおろし、水と合わせて1カップにして、めんつゆと合わせる。
- 大根の残り半分を7mm角程度の棒状に切り、塩小さじ1/3（分量外）を全体にまぶして10分程度置き、しんなりとしたらキッチンペーパーで包んでしっかりと水気を取る。
- 鶏ささみは筋を取り、耐熱容器に並べてAを回しかける。ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。耐熱容器の蒸し汁の中で､鶏ささみを菜箸でほぐして2とBを入れて和える。
※レンジ加熱後、鶏ささみの加熱が不十分の場合は、30秒程度追加加熱してください。
- そうめんを茹でて水洗いして器に盛り、大葉と3をこんもりとのせる。刻み海苔をちらし、1を回しかける。
旬の食材を使ったレシピ
直売所で新鮮な農産物を選んで、ぜひ、旬の味覚をおいしくいただいてください！
| このページに関しての お問い合わせ |
JA晴れの国岡山 本店 総務部 〒713-8113 岡山県倉敷市玉島八島1510-1 TEL 086-476-1830 |
|---|
