晴ればれレシピHarebare Recipe
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ダイコンの彩りきんぴら
ダイコンの彩りきんぴら
彩りと食感のアクセントに、ダイコンの葉も使いました。
材料（2人分） 調理時間：10分以内 エネルギー：110kcal 食塩相当量：1.1g
- ダイコン…100g
- ダイコンの葉（あれば）…少々
- ニンジン…30g
- ちくわ…30g
- 干しシイタケ…1枚
- シイタケの戻し汁…50ml
- いりゴマ…2g
- 鷹の爪の輪切り…少々
- ゴマ油…大さじ1
【A】
- 酒…大さじ1/2
- みりん…大さじ1/2
- しょうゆ…大さじ1/2
作り方
- 干しシイタケを戻しておく。ダイコンの葉がある場合は軽く茹でて小口切りにしておく。
- ダイコンとニンジンは皮を剥かず、スライサーで太めの千切り、ちくわは縦半分に切って斜め切り、戻したシイタケは千切りにする。
- フライパンにゴマ油を熱し、鷹の爪の輪切りを炒め、切った材料を入れてしんなりするまで中火で炒める。
- シイタケの戻し汁とA、いりゴマを入れて味を含ませるように煮汁がなくなるまで煮る。
- 1のダイコンの葉をさっくり混ぜて盛り付ける。
くらしき作陽大学食文化学部栄養学科
坂本ゼミ考案
坂本ゼミ考案
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