晴ればれレシピHarebare Recipe
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アスパラのぬた
アスパラのぬた
見た目は手をかけた料理に見えますが、実は簡単♪切って、さっと茹でて、ちょっと焼いて、和えて完成！短時間でできる料理です。もう一品欲しい時などに使える、定番にしたい副菜です！
材料（4人分）
- アスパラガス…200g（6本）
- 油あげ（厚いもの）…1/2枚
- ちくわ…2本
- ハム…3枚
- ゆでだこ…少々
- 三杯酢…大さじ4
（酢・醤油・みりんを1:1:1で合わせたもの。酢が苦手な方はみりんを砂糖にしてみてください） - みそ…大さじ2
- すりごま…大さじ1
- いりごま…少々
作り方
- アスパラガスは根元の皮をピーラーでむき、さっとゆでて水気をきってから食べやすい大きさの斜め切りにする。
- 油あげとちくわは１㎝幅に切って、きつね色になるまで素焼きする。
- ゆでだことハムは適当な大きさに切っておく。
- 三杯酢とみそ、すりごまを合わせた中に、全ての具材を入れてあえる。器に盛りつけ、いりごまをかける。
ハムを入れて子どもたちにも食べやすい味に！
油あげとちくわは焼くことで香ばしさが増します♪
油あげとちくわは焼くことで香ばしさが増します♪
参考資料／矢掛町『アスパラレシピ本』
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