1. ニンジンを細切りにする。
2. 1を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ500Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 2を2等分にして半分にAを混ぜる。
4. 春巻きの皮1枚にAを混ぜた3と半分に切ったチーズをのせて巻く。もう1枚に3の残りとチーズの半分をのせて巻く。巻き終わりに水溶き片栗粉（分量外）を皮にぬってとめる。
5. フライパンにサラダ油を入れ熱し、きつね色になるまで揚げ焼きする。
6. Bを混ぜハニーマスタードを作る。
7. 5をお皿に盛り付け6をそえる。

【ニンジンの見分け方】
皮に張りがあり、全体が自然なオレンジ色で色むらがないもの。葉の切り口の軸は小さい方が、果肉が柔らかく風味がよい。