晴ればれレシピHarebare Recipe
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けんびき焼き（新見女性部）
けんびき焼き（新見女性部）
爽やかなミョウガの葉の香りが立つ素朴でなつかしい味わい。
材料（5個分）
- 小麦粉…100g
- 熱湯…120ml
- 粒あん…100g
- ミョウガの葉…5枚
- 米油…大さじ1
- 砂糖…5g
作り方
- 小麦粉に砂糖を混ぜ合わせ、熱湯を加える。熱いので初めは箸で、冷めてまとまってきたら耳たぶくらいの固さになるまで手でこねる。ラップをかけて20分以上ねかせる。
- 粒あんを5等分にして丸める。
- 1を5等分し丸めたものを少し広げて、2を中に入れて包み込む。くっつくときは手に米油（分量外）を塗る。
- ミョウガの葉で3を包むように巻く。焼きやすいように形を平らにする。
- ホットプレートやフライパンを熱し、米油をひいて4を並べる。フタをして蒸し焼きにする。
- 両面にこんがりと焼き色がついたら出来上がり。
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