晴ればれレシピHarebare Recipe
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牛肉の大和煮
牛肉の大和煮
ご飯のお供 お弁当のおかずに♪今回は備中牛®で作りました！
材料（2人分）
- 牛肉 サーロインステーキ用（もしくはバラ肉ブロック）…1cm厚さのもの（150ｇ）
- ショウガ…30ｇ
- 油…少々
- 酒…大さじ3
- しょうゆ…大さじ2
- 砂糖…大さじ2
- 水…100ミリリットル
作り方
- 牛肉を1cm幅の棒状に切る。
- ショウガの皮をむき千切りにする。
- 【A】の調味料を合わせておく。
- 鍋に油を入れ熱し、1を炒める。
- ②と③を入れ、落とし蓋をして約10分中火で煮る。
- 落とし蓋を取り、汁気が1/3になったら完成。
火加減は強くなりすぎないように！
煮詰めすぎると、牛肉が固くなってしまいます。
（JA岡山厚生連 管理栄養士 久保 敦子 先生）
旬の食材を使ったレシピ
直売所で新鮮な農産物を選んで、ぜひ、旬の味覚をおいしくいただいてください！
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