合い挽き肉や白豚を一般的に使うものが多い中、黒豚のみを使い、JA直売所とオンラインショップでしか買えないという希少価値の高い「美星黒豚手捏ね粗挽きハンバーグ」。 すべて手作業で、家庭の味に近い上、企業秘密の濃いタレで味付けしました。ソースがなくてもハンバーグだけで食べられる手軽さが人気です。

　豚本来の旨味を感じられ、口当たりがやさしく柔らかい、サッパリとした味わいを堪能できます。食べた人は「そのまま焼くだけでもおいしいが、焼くと出る肉汁でソースを作ると、黒豚の旨味を余すところなく味わえる」と太鼓判を押します。

　こだわりは、黒豚の部位選定やタマネギの配合にも及びます。基本的には足やすね肉を使いますが、モモ肉などほかの部位をその都度配合を変えながら混ぜ込むことで、甘味や旨味が増すよう工夫を凝らしています。 タマネギも生と、飴色になるまで炒めたものの両方を混ぜて風味豊かに仕上げるこだわり。タマネギの甘味と豚肉の旨味との相乗効果が生まれ、一日生地を寝かせることで味がなじみ、よりおいしく仕上がった自慢の逸品です。