全国のマスカット・オブ・アレキサンドリアの95%を生産する岡山県。今でこそ全国1位の生産量になりましたが、岡山におけるマスカット栽培の歴史は、明治19年（1886年）までさかのぼります。
　当時、マスカットは全国各地で栽培されていましたが、マスカットの原産地が高温・乾燥の地であったことから、日本での栽培は困難を極めていました。
　そのような状況の中、岡山の温暖で日照時間が長く雨が少ない気候がマスカット栽培に適しており、全国でもいち早くガラス室を採用し、その後も研究と努力を積み重ね、岡山でのマスカット栽培が根付いていきました。
　その後、栽培技術も洗練されていき、現在ではハウス内を加温機で温めて栽培する加温栽培での出荷（12月ごろからハウスを温めて栽培を始め、5～8月に出荷）、もう一つは自然のままのの気温で育てる冷室（無加温）栽培での出荷（9～11月に出荷）、というように、長期間の出荷が可能となりました。