同部は「鷹取長圓牧場たかとりちょうえんぼくじょう（株）」、「（株）國富くにとみ」「（株）OriginalQuchiオリジナルキューチ」「花房牧場はなふさぼくじょう」に加え、共同経営の「農事組合法人伍協牧場ごきょうぼくじょう」で構成しています。どの農場も3代目が技術を受け継ぎ、主力として活躍。互いに手を取り学び合いながら肉牛の生産に取り組んでいます。
　部長の鷹取弘泰さんは「みんな非常に研究熱心。5人が情報交換しながら切磋琢磨し、意識を高めている。互いの農場が近く、困ったときに助け合える仲間の存在は心強い。仲間との団結力が牛肉のおいしさにつながっている」と話します。

　肥育技術の高位平準化に向け2022年からJ-GAP（農業生産工程管理）の取得を目標に掲げています。飼育環境や牛の体調管理などを徹底し、健康な肉牛を育てることで市場や消費者からの信頼を得ています。
　地元の水稲農家と協力し耕畜連携にも力を入れており、粗飼料には稲ワラを中心に与えています。そのほとんどを町内で調達し、輸入に頼らないことで費用を削減。飼料高の影響を最小にとどめています。稲ワラはよくかんで食べるので腹持ちがよく、体をしっかり作り、肉質のよさにもつながります。
　仕上げ期に与えるのが、地元特産の黒大豆「作州黒®」のきなこです。JA職員の提案で取り入れ、食いつきもよく、ポリフェノールの抗酸化作用による効果を期待します。
　ヨーロッパ・東南アジア・北米を中心に輸出し、日本食ブームのなか「和」をイメージする日本特有の黒大豆を与える牛肉として、年々人気が高まっています。

　「まだまだ若年のブランド。市場とその先の消費者に評価してもらえるよう、見た目もよく、食べておいしい牛肉を意識して育てていきたい」と鷹取さん。今後は町内で取り扱う飲食店や販売店を増やすとともに、輸出の増加にも応えられるよう、さらなる高みを目指します。