倉敷市連島地区でレンコンの出荷が始まりました。県内有数の産地として、19戸の農家が約36haで栽培し、来年5月初旬まで中国、四国地方を中心に約840tを出荷予定。やわらかな肉質と、シャキシャキとした歯ごたえ、色の白さが特長で、古くから特産として人気があります。

　生産者は、「安全・安心なレンコンを提供するため、低農薬で育て土壌改良をすることで品質向上を目指している。ぜひ味わってほしい」と意気込みます。