ＪＡ晴れの国岡山びほく女性部落合支部は１１月１２日、高梁市で旬の食材を使ったお菓子づくりに挑戦しました。部員１５人が、ＪＡ岡山厚生連の管理栄養士の指導で「柿のパンナコッタ」「柿とほうじ茶のケーキ」「サツマイモのお餅」「リンゴのフレンチトースト」の４品に挑戦しました。
身近な食材ながら、レパートリーが限られる柿を豊富に使うことで、食品ロス削減に取り組みながら、季節の果物での代用方法、調理法による砂糖の使い分けなども学びました。
参加者は「旬のものを味わう大切さを改めて実感。おうち時間を活用して孫などと作りながら、食育にもつなげていきたい」と話しました。