真庭女性部湯原支部が作る青大豆みその仕込みが1月中旬始まり、ひと晩浸水して蒸した青大豆「キヨミドリ」と米麹を混ぜ、すりつぶす作業を行いました。甘味と風味がよく、まろやかな味のみそに仕上がります。

　今年は4t仕込み、約10カ月冷暗所で熟成させ、秋から販売を始めます。飲食店での利用も広がり、今後の需要増にも期待がかかります。