真庭市落合地区でシュンギクが旬を迎えています。切り込みが浅く、分厚い葉が特徴の「大葉春菊」を14戸が35a栽培。コロナ禍の巣ごもり消費や鍋需要で単価が上がりました。3月末まで岡山市場へ出荷します。

　11月上旬から出荷を始めた太田春彦さん（67）は「シュンギクは名脇役だが、『大葉春菊』は食べ応えがある。さっと茹でて食べるのもおすすめ」と話します。