長期間収穫するため、堆肥を施用し、地力を高めておきます。

①播種
128穴セルトレイに1粒ずつ播種します。浅めに覆土し、たっぷりかん水した後、新聞紙をかけて日陰の涼しい場所に置きます。2日程度で発芽するので、発芽を始めたら速やかに新聞紙を除去、日当たりのよい場所に移します。

②育苗管理
双葉の頃は特に徒長しやすいので、夕方には乾き気味にして徒長を防ぎます。徒長すると活着が悪くなるので十分注意してください。
育苗中の害虫の飛来を防ぐため防虫ネットをかけると安心です。

畝幅1mに株間35cmで植え付けます。高温期の植え付けとなるので、できれば夕方に植え付け、5日間は乾かないよう、かん水に努めます。

長期間収穫を続けるには、葉を常に8枚程度確保しておくことが必要です。

葉を8枚程度確保した後、その上から展開する葉をかぎ取って収穫します。
葉の長さが20cm以内で収穫した葉はサラダ用、20〜30cmは加熱調理用に使います。