ＪＡ晴れの国岡山は、旬の特産品を原材料としたオリジナルドレッシングを開発。今年度、時期折々に様々な特産品を使用し、シリーズ化していく計画です。
第１弾は、旬を迎えた「連島ごぼう」を使用した「こだわり旬感ドレッシング抜きたて連島ごぼう」。産地では毎年５月１０日を「ごぼうの日」と称し、旬を迎えた「連島ごぼう」をＰＲしており、それに合わせ市場など関係者に向けに同ドレッシングを披露しました。

素材の特徴を生かすため、新鮮なゴボウを加工し、添加物を一切使用していません。ＪＡ選果場に出荷されたゴボウをＪＡ自車で加工場に持ち込み、その日のうちに乾燥処理。翌日にはパウダーに加工して、最速でその夕方には製品になります。１本ずつ丁寧に手作りするこだわりの逸品です。

味付けも試行錯誤を繰り返し、　クリーミーながらも、サッパリとした味わい、「連島ごぼう」の持ち味をいかした上品な風味に仕上げました。サラダだけでなく煮物、パスタなど色々なものに利用でき、特にゴボウサラダに最適で、野菜の消費拡大にも期待します。内容量２００ｍｌ、発売記念価格４８０円税込（定価５５０円）で、同ＪＡの主な直売所やオンラインショップなどで販売します。
ＪＡは「市場出荷に不向きなものを有効活用することで、農家所得の下支えを目指している。旬のドレッシングを通じて一層野菜の消費も拡大したい」と意気込みます。

栽培する東部出荷組合の三宅晴夫組合長は「ブランドのさらなる確立と、手軽に『連島ごぼう』のおいしさを知ってもらうためにも、このドレッシングが食卓に溶け込めば」と期待を寄せます。
ＪＡでは６月に県産新タマネギ、７月に「桃太郎トマト」、秋にはユズを使った特産ドレッシングの発売を計画しています。

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