ＪＡ晴れの国岡山岡山東女性部日生支部は７月２５日、旬のトマトを使ったピューレを作りました。水も使わず、切って煮るだけで、トマト旨味が凝縮した調味料を完成させました。
部員はトマトを手際よくカットし、１時間ほど煮詰める作業を行いました。「味の調整をしていないので、塩やニンニク、オリーブオイルなどで家庭ごとに好みで変えられる。カレーやハンバーグ、スープのほか、料理の隠し味にもピッタリ」と話しています。
料理教室はトマトが多収となるこの時期に毎年開催。ピューレには、傷や割れたトマトなども使い、食品ロス削減にもつなげます。出来上がったピューレは冷凍して長期保存もでき、トマトの少なくなった時期にも活躍します。