「真庭白ネギ餃子が私の推し!」と推薦するのは、きらめきの里の小柳（こやなぎ）緑（みどり）店長。「白ネギの風味がドンときておいしいんです。特産の青大豆みそのマイルドな甘さもあり、さっぱりと食べられる和風の餃子かな」と太鼓判を押します。白ネギは真庭市が特産として力を入れている野菜。蒜山を皮切りに時期をずらしながら全域で長期出荷を実現し、今や県内でもトップクラスの産地となりました。そして、もうひとつの要が青大豆みそ。栽培の難しさから全国的にも貴重な産品である真庭市湯原地区の青大豆「キヨミドリ」を女性部がみそに加工。このみそを使って地元ラーメン店がメニューを開発しました。それがきっかけで、グループ店の「ぎょうざ工房」が「真庭のおいしいものを作ろう!!」と、2020年から販売を始めたのが真庭白ネギ餃子です。

　大量の白ネギをすべて手切りで下ごしらえし、真庭のおいしさと真心を包んだ餃子。白ネギの豊かな風味が味わえます。